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      食品安全專欄

      【食品安全宣傳周】普及食品安全常識,建立科學飲食文化
      發布日期:2024-11-14  來源:盱眙縣市場監督管理局  字號:[ ]

        一、培養飲食安全習慣

        1.養成良好的飲食習慣,飯前要洗手,洗干凈、煮熟了的食物才能食用。

        2.一日三餐要吃好,定時定量進食,切忌暴飲暴食。

        3.不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃冷菜、不喝生水、不吃垃圾食品。

        4.用餐餐具洗凈、消毒,不用不潔容器盛裝食品,不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

        5.劇烈運動后不要急于吃食物或喝水。

        二、引起食物中毒的常見因素

        1.在食物危險溫度帶(5℃~60℃,尤其是37℃~42℃區間)貯藏食物。

        2.不適當地冷卻/加熱/解凍食物。

        3.從烹調到食用的時間間隔太長,使細菌有足夠的繁殖時間。

        4.生熟食品交叉污染。

        5.使用受污染的生食品或原輔料。

        6.已加工的食物被污染。

        7.廚房設備、餐具等清洗、消毒的方法不正確。

        8.由病原攜帶者或感染者加工食品。

        三、食物中毒應急措施

        食物中毒的應急措施主要包括催吐、中和解毒、洗胃和導瀉等。

        催吐可排出殘留在胃內的毒物,適用于意識清醒且沒有嘔吐患者,催吐時可以用手指或筷子刺激舌根部,促使胃內容物嘔出。

        中和解毒是指在中毒后立即口服蛋清、牛奶等,中和沉淀有毒物質。

        洗胃是指在醫院內,用洗胃機或者用人工方法排出毒物,可以清除胃內殘留的有毒物質,減少毒素的吸收。

        對于已經進入腸道的毒物,可以使用導瀉藥來促進毒物的排出。但導瀉藥不能過度使用,以免引起身體脫水或腸道損傷。應在醫生的指導下使用導瀉藥。

        此外,食物中毒后,患者可能會出現嘔吐、腹瀉等癥狀,導致水電解質失衡。患者應多喝水、淡鹽水或補充電解質溶液,以維持水電解質平衡。中毒癥狀嚴重時,應及時尋求醫療幫助,撥打120急救電話或前往最近的醫療機構就診。

        四、預防食物中毒的措施

        防范食物中毒,需要從方方面面進行注意。

        第一、食物要清潔,生熟食品要分開。

        第二、生鮮食物要徹底加熱,避免食用未經充分烹飪的食品,如生魚片、生雞蛋、生奶酪等。

        第三、檢查食品保質期,避免食用過期食品,不吃霉變食物,不吃隔夜菜。

        第四、選擇新鮮安全的食物,避免購買來源不明的食品,避免食用不明來歷的野山菌。

        第五、保持良好個人衛生習慣,勤洗手,特別是在處理食物之前和上廁所之后。

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